Fiche métier · ROME A1413
Brasseur / Brasseuse de bière
En bref
Le Brasseur de bière, artisan de la saveur et de la tradition, conçoit et produit des bières selon des recettes et des procédés spécifiques. En 2026, la famille professionnelle de ce métier totalise 23 492 projets de recrutement en France.
Le marché de l'emploi · BMO 2026
23 492
projets de recrutement recensés
42%
jugés difficiles à recruter
Chiffres de la famille professionnelle « Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires », enquête Besoins en Main-d'Œuvre 2026, France Travail
En quoi consiste ce métier
Le Brasseur de bière, artisan de la saveur et de la tradition, conçoit et produit des bières selon des recettes et des procédés spécifiques. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis. Gère les stocks de matières premières et de produits finis. Assure la maintenance de premier niveau des équipements de brasserie. Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Peut développer de nouvelles recettes de bière. Peut animer une équipe et gérer l'activité de l'entreprise.
Ton parcours de compétences
Voici les compétences officielles de ce métier (référentiel ROME). Coche celles que tu maîtrises déjà pour visualiser ta progression, ta liste est mémorisée sur cet appareil
Savoir-faire à maîtriser
0 / 15
Savoirs à acquérir
- ▪Techniques d'embouteillage
- ▪Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- ▪Procédures d'échantillonnage
- ▪Techniques de dégustation
- ▪Fermentation alcoolique
- ▪Maltage de céréales
- ▪Brassage de céréales
- ▪Utilisation de cuves de fermentation
- ▪Analyse de la composition chimique
- ▪Techniques de filtrage
- ▪Biérologie
- ▪Gestion des ressources humaines
Savoir-être professionnels
Les certifications reconnues
Titres et diplômes officiels (RNCP / RS) enregistrés par France Compétences pour ce métier, éligibles au financement de la formation
Viticulture-Œnologie
MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Attaché Commercial Vins et Spiritueux
GROUPE KEDGE BUSINESS SCHOOL
Diplôme national d'oenologue
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
Comment accéder à ce métier
Pour devenir brasseur, plusieurs parcours sont envisageables. Aucune certification proposée n'est obligatoire. Cependant, un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) brasseur ou des formations de niveau Bac ou Bac+2 telles qu'un Brevet Professionnel de la brasserie permettent d'accéder à ce métier. Pour ceux visant des postes plus spécialisés, un diplôme d'ingénieur en génie des procédés de fermentation (Bac+5) est recommandé.
Autres intitulés de ce métier
Se former à ce métier
Être contacté par des organismes de formation pour devenir brasseur
Laisse ton email : des organismes certifiés pour former à ce métier te recontactent pour te présenter leurs formations et les possibilités de financement (CPF, France Travail). Gratuit et sans engagement
Une étape rapide pour préciser ton projet, puis des organismes certifiés te recontactent. Sans engagement