Fiche métier · ROME D1502
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires
En bref
Le Chef de rayon produits alimentaires supervise les flux de vente des produits de son rayon pour satisfaire la clientèle. En 2026, la famille professionnelle de ce métier totalise 4 121 projets de recrutement en France.
Le marché de l'emploi · BMO 2026
4 121
projets de recrutement recensés
35%
jugés difficiles à recruter
Chiffres de la famille professionnelle « Maîtrise des magasins », enquête Besoins en Main-d'Œuvre 2026, France Travail
En quoi consiste ce métier
Le Chef de rayon produits alimentaires supervise les flux de vente des produits de son rayon pour satisfaire la clientèle. Gère l'approvisionnement et l'assortiment des produits en rayon en s'assurant de la disponibilité des stocks. Optimise la présentation des produits par des animations et promotions en veillant à leur bonne visibilité. Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires. Supervise et forme l'équipe de vente du rayon. Analyse les indicateurs de performance du rayon pour ajuster les stratégies commerciales. Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Ton parcours de compétences
Voici les compétences officielles de ce métier (référentiel ROME). Coche celles que tu maîtrises déjà pour visualiser ta progression, ta liste est mémorisée sur cet appareil
Savoir-faire à maîtriser
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Savoirs à acquérir
- ▪Gestes et postures de manutention
- ▪Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- ▪Chaîne du froid
- ▪Techniques de découpe de produits frais
- ▪Techniques de mise en rayon
- ▪Merchandising / Marchandisage
- ▪Techniques commerciales
- ▪Approvisionnement en ligne / E achat
- ▪Règles de rotation de produits alimentaires
- ▪Législation des invendus alimentaires
- ▪Appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, etc.)
- ▪BUT spécialité techniques de commercialisation parcours marketing et management du point de vente
Savoir-être professionnels
Les certifications reconnues
Titres et diplômes officiels (RNCP / RS) enregistrés par France Compétences pour ce métier, éligibles au financement de la formation
Gestion administrative et commerciale des organisations : Management commercial et marketing omnicanal
UNIVERSITE BOURGOGNE EUROPE
Sommelier-conseil, caviste
UNIVERSITE DU VIN
Technico-commercial
MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE
Gestionnaire d'unité commerciale
CCI FRANCE
Manager d'unité marchande
HAUT COMMISSARIAT DE LA REPUBLIQUE EN POLYNESIE FRANCAISE
CQP Animateur opérationnel en magasin
FEDERATION ENTREP COMMERCE DISTRIBUTION
Comment accéder à ce métier
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac + 3 dans le domaine du commerce, un titre professionnel Responsable de rayon peut également être pertinent.
Autres intitulés de ce métier
Se former à ce métier
Être contacté par des organismes de formation pour devenir chef
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