Fiche métier · ROME H1505
Nez
En bref
Le nez compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, etc.) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive).
En quoi consiste ce métier
Le nez compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, etc.) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, etc.) et les attentes des consommateurs. Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction. Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.
Ton parcours de compétences
Voici les compétences officielles de ce métier (référentiel ROME). Coche celles que tu maîtrises déjà pour visualiser ta progression, ta liste est mémorisée sur cet appareil
Savoir-faire à maîtriser
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Savoirs à acquérir
- ▪Techniques pédagogiques
- ▪Toxicologie
- ▪Utilisation d'appareils de distillation (alambic)
- ▪Marketing (mercatique)
- ▪Techniques de dégustation
- ▪Utilisation d'olfactomètre
- ▪Cartographie des parfums
- ▪Champ des odeurs (musqué, boisé, ...)
- ▪Caractéristiques des matières premières aromatiques
- ▪Chimie moléculaire
- ▪Physicochimie
- ▪Techniques d'humage
Savoir-être professionnels
Les certifications reconnues
Titres et diplômes officiels (RNCP / RS) enregistrés par France Compétences pour ce métier, éligibles au financement de la formation
Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Créateur - Manager en parfumerie et cosmétique
PARFUMS ENSEIGNEMENT
Chimie des arômes, parfums, cosmétiques (fiche nationale)
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation (fiche nationale)
MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
Industries pharmaceutiques, cosmétologiques et de santé : gestion, production et valorisation (fiche nationale)
UNIVERSITE BOURGOGNE EUROPE
Chimie : formulation (fiche nationale)
UNIVERSITE LE HAVRE NORMANDIE
Comment accéder à ce métier
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.