Fiche métier · ROME G1810
Chef / Cheffe de rang
En bref
Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant.
En quoi consiste ce métier
Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service. Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs. Accueille et conseille les clients avec professionnalisme. Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine. Veille au bon déroulement du service à table. Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations.
Ton parcours de compétences
Voici les compétences officielles de ce métier (référentiel ROME). Coche celles que tu maîtrises déjà pour visualiser ta progression, ta liste est mémorisée sur cet appareil
Savoir-faire à maîtriser
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Savoirs à acquérir
- ▪Découpe manuelle de fromage
- ▪Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- ▪Caractéristiques des vins et spiritueux
- ▪Techniques de port de plateaux et plats
- ▪Techniques du service en salle
- ▪Lecture de plan de salle
- ▪Techniques de dressage de table
- ▪Techniques de gestion de conflits
- ▪Gestion de la relation client (CRM)
- ▪Utilisation de caisse informatisée
- ▪Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
- ▪Planification des tâches et gestion des priorités
Savoir-être professionnels
Comment accéder à ce métier
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.
Autres intitulés de ce métier
Se former à ce métier
Être contacté par des organismes de formation pour devenir chef
Laisse ton email : des organismes certifiés pour former à ce métier te recontactent pour te présenter leurs formations et les possibilités de financement (CPF, France Travail). Gratuit et sans engagement
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