Fiche métier · ROME G1805
Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
En bref
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement.
En quoi consiste ce métier
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement. Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires. Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings. Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients.
Ton parcours de compétences
Voici les compétences officielles de ce métier (référentiel ROME). Coche celles que tu maîtrises déjà pour visualiser ta progression, ta liste est mémorisée sur cet appareil
Savoir-faire à maîtriser
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Savoirs à acquérir
- ▪Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- ▪Modes de paiement
- ▪Techniques de restauration
- ▪Réglementation des jeux et loteries
- ▪Règles de tenue de caisse
- ▪Législation des vins et spiritueux
- ▪Marketing et promotion de l'établissement
- ▪Gestion de la relation client (CRM)
- ▪Utilisation de matériel de bar
- ▪Organisation d'évènements professionnels
- ▪Logiciels comptables
- ▪Planification des tâches et gestion des priorités
Savoir-être professionnels
Comment accéder à ce métier
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau Bac à Bac+2. Une licence en gestion hôtelière peut également être pertinente. Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Autres intitulés de ce métier
Se former à ce métier
Être contacté par des organismes de formation pour devenir gérant
Laisse ton email : des organismes certifiés pour former à ce métier te recontactent pour te présenter leurs formations et les possibilités de financement (CPF, France Travail). Gratuit et sans engagement
Une étape rapide pour préciser ton projet, puis des organismes certifiés te recontactent. Sans engagement