Le Boulanger pâtissier industriel crée des produits boulangers à grande échelle selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Réalise la fabrication des différents produits. Surveille la fermentation et la cuisson des pâtes. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis. Optimise la production en fonction des commandes et des prévisions de vente. Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail.

Ton parcours de compétences

Voici les compétences officielles de ce métier (référentiel ROME). Coche celles que tu maîtrises déjà pour visualiser ta progression, ta liste est mémorisée sur cet appareil

Comment accéder à ce métier

Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac pro en boulangerie. La Mention Complémentaire en Boulangerie Spécialisée peut être demandée.

Autres intitulés de ce métier

Boulanger industriel / Boulangère industriellePétrisseur / PétrisseuseOpérateur / Opératrice de boulangerieOuvrièr(e) de boulangerie industrielleBoulangèr(e) pâtissière industrielle

Se former à ce métier

Être contacté par des organismes de formation pour devenir boulanger pâtissier industriel

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Boulanger pâtissier industriel / Boulangère pâtissière industrielle

En quoi consiste ce métier

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Comment accéder à ce métier

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Sources